聚焦内比奥罗

Nebbiolo葡萄，源自意大利北部的璀璨明珠，被誉为皮埃蒙特地区的骄傲。被称为“雾葡萄”的它，背后有一个富有诗意的名字故事，即其本名来源于皮埃蒙特语的“雾”。对于这一深具特色的葡萄品种，您了解多少呢？

Nebbiolo葡萄在皮埃蒙特地区独树一帜，是当地的顶级葡萄品种。用它酿制的葡萄酒，如巴罗洛和巴巴莱斯科，品质卓越。年轻时，这些葡萄酒富含单宁，散发出迷人的柏油与玫瑰香气。随着时间的流逝，它们会展现出更为丰富的紫罗兰、野香草、樱桃、树莓、松露、和梅干的香气，复杂而浓郁。由于内比奥罗的单宁较高，经过陈年后，其口感会变得更为圆润顺滑，更加易于饮用。

让我们深入了解内比奥罗的种植过程吧。在皮埃蒙特的众多葡萄品种中，内比奥罗是发芽最早、成熟最晚的一个。它的采摘季节通常会延续到10月中旬之后。为了充分利用阳光，内比奥罗通常种植在朝南或西南的山坡上。这种葡萄对土壤的要求十分严格，只有特定产区的石灰岩土壤才能孕育出最优质的内比奥罗。在过去的一个世纪里，只有巴罗洛产区和巴巴莱斯科DOCG产区塔纳罗河右岸的土壤才能满足这一要求。

在意大利，内比奥罗葡萄酒的配餐有着丰富的选择。飞禽如松鸡、野鸡、野鸭、鸽子、鹌鹑和珍珠鸡等，常常与内比奥罗葡萄酒搭配享用。鞑靼牛排或具有当地特色的生牛排与内比奥罗葡萄酒的搭配也是绝妙之选。若是一瓶年轻的巴罗洛或巴巴莱斯科葡萄酒，那么搭配巴罗洛红酒炖牛肉将是最完美的选择。

今天的内容就分享到这里了，让我们期待下一次再次深入了解这一富有魅力的葡萄品种吧！（文/Lavender）